齊齊學做 雪櫃裏必備的多用途香草牛油!下廚新手一試愛上!

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齊齊學做 雪櫃裏必備的多用途香草牛油!下廚新手一試愛上!
Presslogic on 11 May 2016

牛油可以說是烹調西餐不能缺少的材料,不論甜食或鹹食都經常出現牛油的影子。牛油的香氣可說是為不少食物帶來靈魂~所以牛油成為了雪櫃裏的必備材料!外國家庭常常自製香草牛油令牛油的香氣更上一層樓。選材時用上新鮮香草當然比用乾燥香草更香,但注意保存期較短喔,大概只有兩星期左右。

最基本的製作方法是將切碎的香草和稍為放軟的牛油拌勻(有鹽無鹽也可以,按個人喜好就ok)。也可以加入其他材料例如蒜蓉,番茄乾,松露,辣椒等增添風味和為牛油增加色彩。不同口味的香草牛油放在一起看起來很漂亮呢~宴客時擺出不同口味的牛油供人客選擇,心思十足!

想再仔細一點的話,可以學學這網友將混好的香草牛油放入紙袋中唧出一顆顆花紋牛油!擺盤時更亮眼!

當成小禮物也很特別很有心思呢~送人的時候用焗爐紙包裹好,配上小牌子,很有feel!記得提醒朋友要冷藏喔~

沒有準確的食譜,只需要運用創意,嘗試不同配搭就能做出屬於自己口味的香草牛油。不用怕~反正主要材料是牛油,一定不會變得難吃的!

如果還在猶疑做什麼口味的香草牛油,可以試試最常見的蒜蓉香草牛油~是做蒜蓉包的重要材料喔!有了它長期待在雪櫃,就不愁早餐或下午茶沒有方便又快捷的蒜蓉包吃了!查看食譜

香草牛油的用途很廣,可以用來塗麵包或煮食時和煮食後加到菜餚裏。只需要少少一片就能為食物增添風味~有時候在餐廳吃牛排,看著香草牛油慢慢在厚厚的牛扒上溶化,真有說不出的滿足感。

或是焗馬鈴薯時,加了香草牛油就不必額外調味。記得將馬鈴薯盡量切片方便牛油滲透~

用來烤牛油粟米也非常搭!

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