教你看懂餐牌系列 - 這麼多意大利麵 你看得明白嗎?

教你看懂餐牌系列 - 這麼多意大利麵 你看得明白嗎?

Recipes 精選食譜 · Foodie Life 識飲識食
By Presslogic on 30 May 2016

有網友留言表示到意大利餐廳時意大利麵的種類繁多,有時又只有意大利文沒有解釋,常常搞不清自己點了什麼。初次約會時,看不懂餐牌又不好意思問,尷尬得很(掩面~)相信不少人都有這樣的困惑吧~以下,小編為大家圖文並茂簡單介紹幾款常見常吃的意大利麵食法,希望對各位有幫助,以後就不用擔心了!

Acciughe - 香蒜,鯷魚(anchovies) ,橄欖油,加一點檸檬汁拌入意麵裏;

chez-babs
Photo by chez-babs

Aglio e olio-- 香蒜,橄欖油,歐芹,拌入意麵後再加上巴馬臣芝士調味;

thesuburbansoapbox
Photo by thesuburbansoapbox

Alfredo - 牛油,忌廉,芝士做成的香濃幼滑忌廉醬,傳統上跟寬條麵(fettuccine)絕配;

yupitsvegan
Photo by yupitsvegan

Amatricana-- 鮮番茄醬,煙肉,洋蔥和香蒜,配上羅馬綿羊芝士(Pecorino Romano cheese);

imbored-letsgo
Photo by imbored-letsgo

Bolognese  - 就是肉醬意粉啦,傳統上香濃肉味的蔬菜番茄醬裏還會加點雞肝,酒,豆蔻調味。最後加上牛油和芝士令醬汁更豐富。有時候也可能被稱作 ragu ;

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Photo by closetcooking

Frutti di mare - 海鮮意大利麵;

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Photo by thenoshery

Funghi e piselli-- 蘑菇,煙肉,青豆;

giallozafferano
Photo by giallozafferano

Marinara-- 最普通的番茄醬,包含橄欖油,蒜和羅勒;

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Photo by fivehearthome

Noci-- 用橄欖油將堅果攪成茸(通常是合桃和松子仁)再加上蒜末和歐芹,即使沒加忌廉和芝士,都十分香濃幼滑!;

giallozafferano
Photo by giallozafferano

Pesto-- 就是大家都認識的青醬,將橄欖油,松子仁,芝士,羅勒和蒜頭打成蓉;

dessertnowdinnerlater
Photo by dessertnowdinnerlater

Carbonara-- 煙肉洋蔥加上蛋汁,再灑上芝士造成香濃醬汁,成為受歡迎no. 1!;

Romana
Photo by Romana

Tartufata-- 就是矜貴的松露醬啦~松露,香蒜加上瑪薩拉酒或白酒煮成的;

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Photo by mybelonging

Vongole-- 即是很多人喜歡的白酒煮蜆汁配意大利麵,加上番茄,洋蔥,香蒜作配料

gourmandeinthekitchen
Photo by gourmandeinthekitchen

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