跟著這個配方就可拿去賣了!在家自己動手做徹司叔叔的日式起司蛋糕

跟著這個配方就可拿去賣了!在家自己動手做徹司叔叔的日式起司蛋糕

Rec精 · In 多 · Bak 甜
By Presslogic on 18 Nov 2016

徹司叔叔的起司蛋糕是不管新鮮趁熱食,還是冷藏過後吃也同樣好食!熱食的話口感就像是吃梳乎厘一樣,棉花一般的口感吃上去還有濃濃的起司味道;冷藏過後口感變得像布丁一樣,同樣的入口就化開,要是食過的話就一定會很難忘了哦!

下廚房
Photo from 下廚房

【材料】

奶油起司    80g(Cream Cheese)
白糖A          15g
原味優格    25g(Yogurt)
蛋黃            2個
淡奶油        40g
玉米澱粉    15g
蛋清            2個
白糖B         20g

*6吋圓模

【做法】

1. 先準備材料:奶油起司放室溫;雞蛋分開蛋黃和蛋白。

2. 把奶油奶酪和白糖A倒入打蛋盆中,用打蛋機打發成奶油狀。

3. 依次加入蛋黃、淡奶油、玉米澱粉和優格,每加一次材料都打發均勻再下另一樣,全都打勻後放置備用。

4. 蛋白用打蛋器打發至泡狀後,加入一半白糖B打發,然後再在中途加入剩餘的白糖B,打發成蛋白霜。

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5. 將打好的蛋白霜,分三次加入到之前的蛋黃糊內,輕輕切拌混合。

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6. 模具內鋪上牛油紙防粘,將麵糊倒入模具內,輕輕敲打模具底部排氣。

7. 烤盤內注水,以水浴法烘烤170度45分鐘。

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8. 出爐放涼一下就可以脫膜,熱食和冷藏也同樣美味哦!

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美味的起司蛋糕這樣就做好了哦!和徹司叔叔店裡賣的口感可是一樣的!

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