【清新好滋味】法式檸檬撻

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【清新好滋味】法式檸檬撻
Presslogic on 29 Nov 2016

如果你覺得平常吃的甜品太過甜的話,就要試試這個清新的檸檬撻,酸酸甜甜的,一點也不覺得膩呢!再配搭酥香的撻皮,吃下去特別有口感呢,如果喜歡檸檬味更濃的話,不妨加多一點點檸檬汁喔(但切忌不要過多,否則會過酸呀哈哈)!
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【材料】
撻皮:
蛋黃  3隻
細砂糖 3g
低筋麵粉 150g
牛油 100g

檸檬餡:
糖份 50g
蛋黃 半個
檸檬汁 40ml
雞蛋 2個
檸檬皮 適量
淡忌廉 150ml

【步驟】
1. 倒入蛋黃, 加水和糖然後攪勻,冷藏備用。
2. 麵粉隔篩,牛油壓溶,倒入麵粉,再加入蛋漿,再攪勻。

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3. 搓成麵糰後,用保鮮紙包好,放入冰箱冷藏半小時。

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4. 檸檬皮適量的屑在碗內,然後檸檬拿去榨汁。

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5.檸檬汁,忌廉,檸檬皮,糖,蛋黃,全部攪勻,變成檸檬漿。
6. 冷藏好的麵糰,灑上麵粉,麵糰擀平,撻模都灑入麵粉,然後壓上麵糰作撻皮,在底的表面用叉子戳洞,放入焗爐180度,20分鐘,焗至金黃色就可以了。

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7.檸檬漿隔篩,然後倒入焗好的撻皮中,再焗25分鐘,160度。

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新鮮出爐的檸檬撻就完成了!

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