冬天補身體~在家也可以自製好吃到不行的羊肉暖身鍋

冬天補身體~在家也可以自製好吃到不行的羊肉暖身鍋

Recipes 精選食譜 · Chinese 中式 · Simple 簡易速煮
By Presslogic on 05 Jan 2017

冬季是吃羊肉的最佳季節,由於羊肉含豐富蛋白質,可補中氣、治虛的功效,是冬季御寒的滋補佳品!這時候吃一鍋暖暖的羊肉鍋,既能抵御風寒,又可滋補身體。一家人圍著羊肉鍋邊吃,邊談天說地,氣氛溫暖耶~ 另外,除了用羊腿肉外,大家也可以用羊腩來代替喔~

下廚房
Photo by 下廚房

【材料】

羊腿 1隻
白蘿蔔 1個
馬鈴薯 1個
腐竹 50g
姜片 4片
蒜 3塊
八角 2個
乾辣椒 適量
豆瓣醬 適量
醋 適量
米酒 一杯
醬油 半杯

【步驟】

1. 羊腿肉切塊洗淨、放清水浸泡半小時,腐竹用溫水浸泡備用。
2. 鍋內加清水煮開,加醋及羊腿塊煮開,撈起用清水沖洗後備用。
3. 八角、乾辣椒沖洗乾淨。蒜去皮,腐竹剪段,馬鈴薯和蘿蔔切塊。
4. 燒熱油鍋,加入豆瓣醬炒出紅油。
5. 加入羊腿肉塊,翻炒均勻後加八角、乾辣椒、姜片、蒜,炒勻。
6. 加米酒、醬油炒勻後加水,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉中火燜煮1.5小時。
7. 加蘿蔔、馬鈴薯煮15分鐘,加入腐竹煮5分鐘。

下廚房
Photo by 下廚房

燜煮中途要記得再加一次水喔~

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羊肉

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