零難度!4步蒸好懷舊砵仔糕~

零難度!4步蒸好懷舊砵仔糕~

Rec精 · Chinese 中式 · ime 簡煮
By Presslogic on 10 Jan 2017

砵仔糕是香港人的懷舊小食之一,挺身幼滑又有點彈牙的糕,搭配綿綿的紅豆,非常美味!除了用原蔗片糖外,亦可以按個人口味用黑糖或白糖代替喔~

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Photo from 下廚房

【材料】

粘米粉 80g
木薯粉 20g
原蔗片糖 80g
水 300g
紅豆 適量
【步驟】

1. 紅豆浸泡一晚,用高壓鍋煮十分鐘備用。
2. 粘米粉和木薯粉加入100g水拌勻。
3. 片糖加入200g水煮溶,倒入已拌好的粉漿。
4. 模具塗一層薄油先蒸兩分鐘,然後倒入粉漿和紅豆,大火蒸十五分鐘。

蒸完的砵仔糕待涼後就可以脫模了,大概可以蒸8-10個!

下廚房
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