兩人晚餐只煮這一鍋就很豐富了!很好下飯的香薯雞翼鍋~

兩人晚餐只煮這一鍋就很豐富了!很好下飯的香薯雞翼鍋~

Rec精選 · Simple 簡易速煮
By Presslogic on 11 Jan 2017

香薯雞翼鍋又稱為塔吉鍋,源自於摩洛哥,因為當地水源異常缺乏。塔吉鍋尖尖的鍋蓋,可以將食材自身的水分蒸發出來然後回流到食物上,所以無需加水就能完成這道料理啦!家裡沒有塔吉鍋的朋友可以用平底鍋代替~一道料理有肉又有菜,是非常方便美味的下飯料理!

下廚房
Photo from 下廚房

【材料】

雞中翼 500g 約12隻
馬鈴薯 半個
番薯 半個
紅蘿蔔 一根
辣椒 一根
蔥 一根
蒜 六瓣
車厘茄 六個
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
糖 適量
雞粉 適量
花椒粉 適量
料酒 適量

【步驟】
1. 蒜剝皮,蔥切蔥花,辣椒切段,車厘茄對半切開,馬鈴薯、紅蘿蔔,番薯切條。
2. 雞中翼洗淨,用刀在表面划開,以便入味。
3. 將生抽、老抽、糖、鹽、雞粉、花椒粉、料酒調成醬汁,然後取半份醃雞中翼一小時。
4. 鍋內加少許油,塗滿整個鍋底,加入蒜爆香。
5. 加入馬鈴薯條、番薯條和紅蘿蔔條,醃製好的雞翼均勻鋪在面。
6. 中間擺上車厘茄,將剩餘的醬汁均勻淋在面。
7. 蓋上鍋蓋,大火煮10分鐘,關火後用餘溫燜5分鐘即可!

下廚房
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下廚房
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