元宵慶團圓!小雞奶黃湯圓可愛吸睛,不給like不行啊!

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元宵慶團圓!小雞奶黃湯圓可愛吸睛,不給like不行啊!
Presslogic on 09 Feb 2017

元宵節是一年之中第一個月圓之夜,當然要吃象徵團圓的元宵或湯圓應節~元宵和湯圓的分別是:元宵是將餡料切成骰子般大小,冷凍後,蘸水打濕外部,然後放在盛滿糯米粉的籮筐中滾動,邊滾邊灑水;湯圓則是先預備好糯米糰,再將餡料放進去搓圓。

今次教大家做的是湯圓,小雞的外形可愛別致,既應節又應年,快來動手做吧!

下廚房
Photo by 下廚房

【材料】

雞蛋 2只
牛奶 60克
淡奶油 50克
牛油 30克
小麥澱粉 50克
細砂糖 50克
糯米粉 1包
南瓜 1個
紅曲粉 10克
可可粉 10克

【步驟】

  1. 打蛋入碗,加入細砂糖拌勻,再倒入淡奶油拌勻,然後加入牛奶拌勻,最後篩入小麥澱粉攪拌均勻至無粒。
  2. 倒入鍋中,用小火煮開,放入牛油,不斷攪拌至融化。
  3. 繼續攪拌,直至奶黃餡炒乾,關火,撈起。
  4. 將奶黃餡搓成大小均勻的小球,備用。
  5. 南瓜切塊,放入鍋中,隔水用大火蒸熟,撈起,壓成泥,多餘的水份倒掉。
  6. 糯米粉加入南瓜泥,搓成黃色麵團,包入奶黃餡。
  7. 糯米粉沾水,和成白色麵團,包入奶黃餡。
  8. 糯米粉和紅曲粉沾水,和成麵團,做成雞冠和嘴巴形狀,放在湯圓的適當位置。
  9. 糯米粉和可可粉沾水,和成麵團,做成小雞眼睛,放在湯圓的適當位置。
  10. 若不馬上煮做好的湯圓,撒點糯米粉在湯圓上,放入冰箱保存。
  11. 若煮做好的湯圓,便燒熱水,下湯圓,浮面1分鐘即可食用!

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