海鮮鮮味大迸發~鮮茄海鮮意大利麵

海鮮鮮味大迸發~鮮茄海鮮意大利麵

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By Presslogic on 23 Feb 2017

選取喜愛的海鮮,伴隨清爽酸甜的番茄汁,加上軟硬適中的意大利麵,簡直是好好享受周末盛宴的必然之選!

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[材料] (1人份)

意大利麵 適量
蝦 5只
蜆 5只
青口 1只
小墨魚 3只
橄欖油 少許
羅勒葉 少許
白酒 1/4杯
蒜頭 1/4個
紅辣椒 1根
小番茄 4顆
檸檬 半個
番茄醬 適量
鹽 適量

[步驟]

  1. 注足夠的水入鍋,開大火,下少許鹽,水沸後放入意大利麵,煮約8分鐘,撈起瀝乾水。煮意大利麵時,間中要攪拌一下,以免意大利麵黏在一起。煮好後倒掉鍋內的水,只餘下1杯備用。
  2. 小番茄洗淨,對切。蒜頭和紅辣椒切粒。
  3. 用中小火將平底鍋燒熱,倒入橄欖油,加入蒜粒和紅辣椒粒,快速炒勻,再放入蜆和青口炒。
  4. 倒入白酒,蓋鍋蓋燜,直至蜆殼張開。
  5. 放入蝦,炒勻1分鐘,再放入小墨魚,炒半分鐘,此時可試味,若太淡可加鹽。
  6. 將番茄醬倒入另一個平底鍋中加熱後,倒入煮海鮮的鍋中,覆蓋海鮮,另外放入小番茄。再將意大利麵放在番茄醬上面,炒勻。若醬汁太濃,可加入步驟1餘下的鹽水一起炒。
  7. 炒至收汁上鍋,放上羅勒葉及檸檬伴碟。

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