滋補又滋味,熱熱的喝上一碗,整個人又溫暖又滿足~韓式人參雞湯

滋補又滋味,熱熱的喝上一碗,整個人又溫暖又滿足~韓式人參雞湯

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By Presslogic on 01 Mar 2017

說到韓國菜式,少不得非常著名的人參雞湯~使用全雞熬製,以人參和糯米填餡,一端上桌,陣陣香味撲鼻而來,金黃色的湯汁令人食指大動!味道滋潤溫厚,喝下去時簡直感覺到一股暖意游遍全身,真是美味又補身喔~

Chicken stuffed with ginseng, jujubes, garlic, chestnuts, pinenuts and sticky rice and cooked in chicken soup. A Korean summertime specialty.
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[材料]

全雞 1隻
人參 1支
糯米 50克
紅棗 10顆
黃耆  3片
乾栗子 5顆
蔥 1棵
洋蔥 半個
大蒜 1個
薑 少許
棉線  2條
牙籤 1根
鹽 適量
白胡椒粉 少許

[步驟]

  1. 乾粟子和糯米浸3小時。
  2. 洗淨人參和黃耆。人蔘切一小塊下來。
  3. 薑切片。蔥分別切段和切成蔥花。大蒜去皮,蒜瓣脫膜。
  4. 開始處理雞。除掉所有內臟,切掉脖子和雞腳,將全雞清洗乾淨,在雞肚填入一小塊人參、粟子、糯米、蒜瓣和一半紅棗,用棉線將缺口綁緊,再用牙籤穿透。
  5. 將雞、人參、蔥段、洋蔥、薑片和黃耆放進鍋內,注大量水,大火煮開後,轉小火煮1小時,再放入餘下的5顆紅棗,再煮2小時,然後加鹽和白胡椒粉,拌勻,撒上蔥花,完成。
  6. 舀湯時,用湯匙剖開雞肚,讓餡料全部流入湯中。

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