濃郁香甜的牛尾羅宋湯,酸甜味道完美平衡,喝下去十分療癒喔~

濃郁香甜的牛尾羅宋湯,酸甜味道完美平衡,喝下去十分療癒喔~

Recipes 精選食譜 · Recipes Share 食譜共享
By Presslogic on 02 Mar 2017

在香港茶餐廳或西餐廳點餐時,都會選擇「紅湯」或「白湯」。紅湯即是羅宋湯或意大利菜湯,白湯則多數是忌廉(奶油)蘑菇湯。羅宋湯起源於烏克蘭,後來演變出不同的版本。今次教大家做的是牛尾羅宋湯,肉味和蔬菜香結合在一起,味道濃郁香甜,為吃主菜前奏出完美的開始喔~

Pinterest
Photo by Pinterest

[材料]

牛尾 500克
番茄3個
馬鈴薯 1個
紅蘿蔔 2根
西芹 1條
香芹 1湯匙
牛肉高湯 1000毫升
番茄膏 3湯匙
月桂葉 3塊
迷迭香 2片
生粉 少許
鹽 適量
黑胡椒粉 適量

[步驟]

  1. 洗淨牛尾,抹乾水份,沾上生粉,在盛了油的鍋中煎至金黃色,盛起隔油,備用。
  2. 馬鈴薯去皮,切粒。紅蘿蔔去皮,切粒,洗淨。洋蔥切粒。蕃茄洗淨,切塊。西芹洗淨,去筋,切粒。
  3. 在步驟1的鍋中放入牛油,煮溶後放入洋蔥粒,炒至軟身後,再放入紅蘿蔔粒和西芹粒炒至軟身,然後放入牛尾、番茄和月桂葉,下番茄膏,拌勻後再加薯粒、牛肉高湯、300毫升暖水及迷迭香,煮4小時。
  4. 最後放鹽和黑胡椒粉調味,拌勻,開動!

Pinterest
Photo by Pinterest

Pinterest
Photo by Pinterest

Share to Facebook