5個步驟做出白飯殺手!醬香濃郁、獨特風味的京醬肉絲~

5個步驟做出白飯殺手!醬香濃郁、獨特風味的京醬肉絲~

Recipes 精選食譜 · Chinese 中式 · Simple 簡易速煮
By Presslogic on 13 Mar 2017

京醬肉絲是一道地道的北京菜,味道又鹹又甜,加上外觀散發著油亮的深紅色澤,真的讓人回味無窮!除了可以配飯、拌麵之外,你也可以試試用生菜包著吃,做成生菜包,又或是配大蔥絲跟青瓜絲,用薄餅包成捲餅吃,也是另一種風味~

下廚房
Photo by 下廚房

【材料】
豬肉 200克
甜麵醬 2湯匙
蒜 2顆
油 適量
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
米油 適量
醬油 適量
老抽 少許
生粉 適量
陳醋 少許
麻油 適量

【步驟】

  1. 豬肉洗淨,擦乾水,切成細絲,放入碗中,加入鹽、糖、胡椒粉及米酒,拌勻後再加入生粉及油,再拌勻,醃15分鐘。
  2. 蒜頭去皮,切成蓉,備用。
  3. 在小碗中,放入胡椒粉、糖、醬油、老抽、陳醋、米酒及少許的水,拌勻,備用。
  4. 倒油進鍋,油熱後,放入肉絲,炒至變色,撈出,備用。
  5. 放蒜蓉進鍋,炒香後加入甜麵醬,炒香,再倒入步驟3的醬汁,拌勻,最後加入炒熟的肉絲及麻油,拌勻後,即可食用。

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