最健康可口的紫薯麵包!自己在家烤紫薯牛奶吐司~

最健康可口的紫薯麵包!自己在家烤紫薯牛奶吐司~

Rec精 · Bak 甜 · ime 簡煮
By Presslogic on 14 Mar 2017

自家做的麵包有一個好處就是完全無添加,更加健康,吃起來也比較好吃哦~而且加上真正紫薯蓉,麵包不但充滿牛奶香味,還有濃濃的紫薯香哦~絕對是真材實料!

下廚房
Photo from 下廚房

【材料】

熟紫薯 45g
高筋麵粉 250g
牛奶 110g
雞蛋 60g
水 10-20g
酵母 3.5g
糖 15g
鹽 3g
油 5g

【步驟】
1. 紫薯蒸熟後放涼去皮,弄成小塊,與除了油外的材料,全部放入碗中混合均勻。

下廚房
Photo from 下廚房

2.揉成光滑的麵糰,加入油揉至可以扯出較爲結實的透明薄膜。

下廚房
Photo from 下廚房

3. 蓋上保鮮膜,在25-28度的環境中發酵至兩倍大。

下廚房
Photo from 下廚房

4. 將發酵好的麵糰取出,按壓排氣,然後均分成3等分,滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘。

下廚房
Photo from 下廚房

5. 把醒發好的麵糰擀成橢圓形,從上而下卷成卷,捏緊收口。

下廚房
Photo from 下廚房

6. 卷好的麵包團放入模具,蓋上保鮮膜,放在約38度的環境中進行二次發酵至兩倍大。

下廚房
Photo from 下廚房

7. 餘熱烤箱至180度,以上下火烤35分鐘。

下廚房
Photo from 下廚房

麵包出爐後立刻脫模,在烤網上放涼~

下廚房
Photo from 下廚房

下廚房
Photo from 下廚房

Follow Instagram: cookeys.presslogic

Share to Facebook