簡單沒難度~爽脆又多汁的韓式翠肉瓜煎餅

簡單沒難度~爽脆又多汁的韓式翠肉瓜煎餅

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By Presslogic on 16 Mar 2017

韓國翠肉瓜--在韓國稱為小南瓜,是一道常在市場看到的小食,雖然它沒有綠豆餅那麼有名,但是外形小巧精緻、用料簡單、做法更是容易,只是將翠肉瓜拍上麵粉再沾上蛋漿,再把它煎香,爽脆又多汁,配上酸甜醬汁吃,真的健康又美味~

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【材料】
韓國翠肉瓜 1條
芫荽 2棵
鹽 適量
中筋麵粉 適量
雞蛋 2 只

醬汁材料:
醬油 3茶匙
白醋 2茶匙
砂糖 1茶匙

【步驟】

  1. 把芫荽洗淨,擦乾水份,摘出一片片的芫荽葉,備用。
  2. 把韓國翠玉瓜洗淨,擦乾水份,切成約 1 厘米厚片,兩面平均灑上鹽,備用。
  3. 醬汁材料倒在小碗中,拌勻至糖溶化,製成沾醬,備用。
  4. 雞蛋打入碗中,加少許鹽,打勻,備用。
  5. 麵粉倒入碗中,加少許鹽,拌勻,備用。
  6. 已灑鹽的翠玉瓜在靜止過後會出小量的水,用廚房紙巾印乾水後,兩面沾上麵粉。
  7. 倒油入鍋中,油熱後,把已撲粉的翠肉瓜沾上蛋漿,再下鍋,趁表面的蛋液未凝固時放上芫荽葉。
  8. 轉中小火,煎約 3 分鐘,或直到底部變金黃色,翻面再煎3分鐘,至兩面變金黃色,上盤,沾醬便可吃。

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