清爽開胃又易做,檸檬酸和魚的鮮味完美結合~泰式清蒸檸檬魚

清爽開胃又易做,檸檬酸和魚的鮮味完美結合~泰式清蒸檸檬魚

Recipes 精選食譜 · International 多國 · Simple 簡易速煮
By Presslogic on 16 Mar 2017

泰國天氣炎熱,料理多是酸酸辣辣,讓人們吃下去出汗降溫,自然食欲大增喔~其實不僅在夏天炎熱時,春天潮濕的天氣也很適合吃酸辣的料理,今次做的泰式清蒸檸檬魚,以檸檬的酸滲入魚中,非常開胃,而且做法簡單,今晚就來一尾試試看吧~

下廚房
Photo by 下廚房

[材料]

鱸魚 1尾
檸檬 1個
芫荽 適量
蒜頭 3瓣
洋蔥 半個
薑 適量
蔥 半棵
魚露 2湯匙
辣椒 1根
糖 少許
鹽 少許

[步驟]

  1. 薑洗淨,切片。蔥洗淨,切段。洋蔥去皮,切絲。辣椒切絲。芫荽洗淨,切除大部分根部。
  2. 在鱸魚兩面劃刀,抹上一層薄鹽,鋪上薑片。
  3. 將蔥段、洋蔥絲及蒜瓣鋪在鐵板鍋底,淋上油,開小火,透出香氣後,倒入50毫升水,再放鱸魚,蓋鍋蓋,用大火蒸3分鐘。
  4. 對切檸檬,其中一半再切片,另一半榨汁。
  5. 將魚露、糖和辣椒絲混入檸檬汁中,均勻淋在鱸魚上,蓋上鍋蓋,轉小火再蒸7分鐘。
  6. 在魚上放芫荽葉和檸檬片,完成!

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