在家動手做千絲萬縷龍鬚糖,要拉絲雖然花力氣,但很好玩喔~

在家動手做千絲萬縷龍鬚糖,要拉絲雖然花力氣,但很好玩喔~

Rec精選 · Chinese 中式 · Bak 甜
By Presslogic on 19 Apr 2017

吃過龍鬚糖的你,一定被它的千萬條細線吸引著吧?粉白的細線由麥芽拉扯而成,再包入花生、椰絲等餡料,口感獨一無二,味道甜而不膩,有誰不被它迷倒喔?不如你也來試試拉這種千絲萬縷的細線,雖然有點辛苦,但真的十分好玩,假日當作親子遊戲也不錯喔!

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[材料]

麥芽糖 75毫升
熟糯米粉 75克
砂糖 75克
花生 適量
芝麻 適量
椰絲 適量

[步驟]

  1. 將麥芽糖放入碗中,隔熱水慢慢化開變軟,取出,倒在圓形模具內,再放入冰箱。
  2. 將熟糯米粉倒入一個大盆中。
  3. 將已凝結成軟膠狀的麥芽糖從模具中取出,在中間刺一個洞,變成中空,再不斷拉長,期間不斷沾糯米粉。
  4. 待麥芽糖越拉越長,扭成「8」字,重疊,再不斷沾糯米粉,不斷繼續拉扯,形成一次又一次的「8字」和重疊,直至呈現拉絲狀,也就是龍鬚 (這步驟須用不少力氣,努力喔)。
  5. 將龍鬚撕開,平均分成每份約4寸長,灑上糯米粉,備用。
  6. 將花生、芝麻、椰絲混合,製成餡料,放在龍鬚上,然後把龍鬚捲起來,輕按頭尾部分便可。

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