自家製泰式地道風味!有著香辣、清爽及濃郁椰香味道的青咖喱雞~

自家製泰式地道風味!有著香辣、清爽及濃郁椰香味道的青咖喱雞~

Recipes 精選食譜 · International 多國 · Simple 簡易速煮
By Presslogic on 20 Apr 2017

小編到泰國餐館,除了必點冬蔭功之外,就是要點青咖喱雞!它沒有一般的咖喱那麼辣,算是微辣版本的咖喱,又帶有九層塔的香味,對於不吃辣又想要試吃泰國咖喱的朋友,這絕對是一個吃辣的起步點!

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【材料】
雞胸肉 3塊
青咖喱醬 1包
香茅 1根
椰漿 300毫升
泰國茄子 5顆
青椒 半個
紅椒 半個
魚露 少許
糖 少許
【步驟】

  1. 青、紅椒洗淨,去蒂,切塊,備用。泰國茄子洗淨,去蒂,切半,備用。香茅把頭尾切去,外皮剝去,用刀拍扁,切段,備用。雞胸肉洗淨,擦乾水份,切塊。
  2. 倒油入鍋中,油熱後,轉小火,倒入青咖喱醬,炒出香味,加入雞塊,炒至變色,加入椰漿及香茅段,轉中火煮開。
  3. 加入泰國茄子及青、紅椒塊,煮1分鐘後,加入魚露及糖調味,即可食用。

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