【簡易好滋味】蚵仔蔥花炒蛋

【簡易好滋味】蚵仔蔥花炒蛋

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By Presslogic on 21 Apr 2017

蚵仔要煮得好吃的話,記得事前要把它洗得十分乾淨,也要小心蚵仔殼的碎屑會留在蚵仔肉上喔~吸乾蚵仔的水份後,再沾上地瓜粉,形成保護膜,就可以確保在炒的時候不會把蚵仔炒爛了~

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【材料】
蚵仔 半斤
雞蛋 3只
蔥花 2棵
薑蓉 2茶匙
地瓜粉 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量

【步驟】

  1. 打蛋入碗中,加入鹽,發勻後,備用。
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  2. 仔細洗淨蚵仔後,用廚房紙吸乾水份,再均勻地沾上地瓜粉。
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  3. 注水入鍋中,水沸騰後,關火,放入已沾上地瓜粉的蚵仔,浸泡熱水5分鐘左右,撈起,備用。
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  4. 倒油入鍋中,加入薑蓉炒香後,撒上黑胡椒粉及蔥花炒勻,倒入蛋液及蚵仔,快速炒勻,盛出後,即可食用。
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