【雙人晚餐】蜜桃燜春雞

【雙人晚餐】蜜桃燜春雞

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By Presslogic on 18 May 2017

以為春雞只能用烤箱作菜嗎?簡單用鍋子燜春雞也行,配上新鮮蜜桃一起燜,讓金黃色的蜜桃汁覆蓋整只春雞,閃閃發光,非常吸引!將雞肉蘸蜜桃汁一起吃,香甜無比,以後又多一道做春雞的好菜了~

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【材料】

春雞 1隻
新鮮蜜桃 5個
洋蔥絲 1個
蒜蓉 1茶匙
黃桃果醬 3湯匙
蜜桃果汁 1杯
雞湯 1杯
白酒 60毫升
白酒醋 1湯匙
黑糖 2茶匙
麵粉  4湯匙
鹽 2茶匙
胡椒粉 適量

【步驟】

  1. 把麵粉、鹽和胡椒粉倒入碗中拌勻,放入已洗淨的春雞,讓春雞沾滿醃料,醃2小時。
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  2. 倒油入鍋中,開中火,把醃好的春雞放入,煎至金黃色,撈起,備用。
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  3. 繼續用同一個鍋子,倒入洋蔥絲及蒜蓉炒香後,加入黃桃果醬炒勻,再加入白酒、白油醋、雞湯、蜜桃汁及黑糖拌勻。
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  4. 蜜桃醬煮至沸騰就可以放入春雞,蓋蓋子,轉中小火燜15分鐘後,把春雞翻面再燜10分鐘,然後放入蜜桃多燜5分鐘,上盤後,即可食用。
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