【雙人晚餐】金槍魚石鍋湯烏冬

【雙人晚餐】金槍魚石鍋湯烏冬

Recipes 精選食譜 · Cookeys Video 影片教煮 · KOC Channel 飲食天王頻道
By Presslogic on 02 Jun 2017

將金槍魚 (吞拿魚)炸得香脆可口,配上湯烏冬,簡直是絕配喔~今次做了兩種烏冬湯底,一種是北海道3.6牛乳,另一種是金槍魚頭湯配黑松露芝士,美味難分軒輊,雙人晚餐就此完滿解決~

吞拿魚_pr.00_18_32_21.Still009
吞拿魚_pr.00_19_38_29.Still008


3.6牛乳金槍魚石鍋湯手打烏冬

[材料]

金槍魚頭 半個
烏冬 1個
溫泉蛋 1只
雞蛋 2只
北海道3.6牛乳 1盒
海帶 (煮熟) 適量
年糕 (煮熟) 2條
鳴門卷 (煮熟) 2片
生粉 適量
鹽 1茶匙
糖 半茶匙
雞粉 1.5茶匙
胡椒粉 1茶匙

[步驟]

  1. 金槍魚頭切件,洗淨,印乾水,沾雞蛋液,再沾生粉。
    吞拿魚_pr.00_18_47_11.Still003
  2. 倒油入鍋,開中小火,油熱後放入金槍魚頭,炸6 - 7分鐘,撈起備用。
    吞拿魚_pr.00_18_58_13.Still004
  3. 將北海道3.6牛乳倒入鍋中,開火煮熱,加鹽、糖、雞粉、胡椒粉,拌勻。
    吞拿魚_pr.00_19_01_28.Still005
  4. 將烏冬放入沸水中煮熟,撈起瀝乾水,再放入牛乳湯中,然後加鳴門卷、年糕、溫泉蛋、金槍魚頭、海帶,開動!
    吞拿魚_pr.00_19_14_13.Still006
    吞拿魚_pr.00_18_32_21.Still010

黑松露芝士金槍魚頭湯烏冬

[材料]

金槍魚頭 1.5個
烏冬 1個
溫泉蛋 1只
雞蛋 2只
黑松露 少許
芝士碎 適量
翡翠苗 (煮熟) 適量
年糕 (煮熟) 2條
鳴門卷 (煮熟) 2片
生粉 適量

[步驟]

  1. 金槍魚頭切件,洗淨,印乾水。其中1個金槍魚頭煎熟,然後放入沸水中煮1小時,加鹽、糖、雞粉、胡椒粉,拌勻,熬成金槍魚湯底,撈走魚肉和魚骨。
  2. 餘下的半個金槍魚頭沾雞蛋液,再沾生粉,放入沸油中炸6 - 7分鐘,撈起備用。
  3. 將烏冬放入沸水中煮熟,撈起瀝乾水,再放入湯中,然後加鳴門卷、年糕、溫泉蛋、黑松露、芝士碎、金槍魚頭、翡翠苗,開動!

吞拿魚_pr.00_19_38_29.Still007

Share to Facebook