【簡易好滋味】三色蛋

【簡易好滋味】三色蛋

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By Presslogic on 13 Jun 2017

雞蛋料理是不少家庭的家常菜,而這道三色蛋簡單、得體又美味,做成宴客菜也是不錯的選擇喔~ 另外,鹹蛋本身的鹹味已足夠,所以不用放鹽去調味喔!

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【材料】

雞蛋 4只
皮蛋 2只
鹹蛋 2只
油 少許
蔥花 少許

【步驟】

  1. 注水入鍋中,水沸騰後,輕力放入皮蛋及鹹蛋,皮蛋煮5分鐘撈起,鹹蛋煮8分鐘撈起。
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  2. 皮蛋及鹹蛋放涼後,剝殼、切小塊,備用。
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  3. 打雞蛋入碗中,將蛋白跟蛋黃分開。
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  4. 模具塗上一層油,放入皮蛋粒及鹹蛋粒,再倒入蛋白,然後放入蒸鍋中,隔水蒸5分鐘,接著倒入蛋黃,再蒸10分鐘。
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  5. 取出後,切件,撒上蔥花,即可食用。
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