【一人晚餐】麻醬涼麵

【一人晚餐】麻醬涼麵

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By Presslogic on 16 Jun 2017

夏天最適合吃涼拌的料理,至少在煮的過程不用出一身汗~ 這款配料多的麻醬涼麵,只要把麻醬汁調好,就已經好好吃了!而且大家都可以隨自己喜好加入不同的配料,例如手撕雞絲、金針菇或香菇等~

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【材料】

油麵 1人份
雞蛋液 2只
紅蘿蔔絲 1/4根
火腿絲 3片
蟹柳(蟹味棒)8條
青瓜絲 1/4根

麻醬材料:
芝麻醬 4湯匙
熱水 6湯匙
醬油 2湯匙
陳醋 2湯匙
糖 1.5湯匙
蒜蓉 1湯匙

【步驟】

  1. 倒油入鍋中,油熱後,倒入雞蛋液,晃動鍋子,讓雞蛋液鋪滿鍋子,並煎成蛋皮。
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  2. 蛋皮捲起,切成蛋絲,備用。
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  3. 注水入另一個鍋子中,水沸騰後,分別放入紅蘿蔔絲、火腿絲、蟹柳及油麵汆燙,油麵汆燙過後,放入冰水中浸泡,然後撈起,備用。
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  4. 青瓜絲放入冰水中浸泡3分鐘,撈起,瀝乾水份,備用。
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  5. 將芝麻醬及熱水倒入碗中,拌勻後,加入其餘麻醬材料,拌勻。
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  6. 油麵盛盤後,分別放上蟹柳、火腿絲、蛋絲、紅蘿蔔絲及青瓜絲,最後淋上麻醬,即可食用。
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