牛油果做成甜品也美味!淡淡碧綠色的牛油果磅蛋糕~

牛油果做成甜品也美味!淡淡碧綠色的牛油果磅蛋糕~

Rec精 · Bak 甜 · ime 簡煮
By Presslogic on 16 Jun 2017

牛油果變化真的十分多,切片後可以夾在三文治中,搗爛後可以做沾醬,現在更把它做成蛋糕,淡淡的綠色真的很漂亮!不過記得要用熟透的牛油果會更好吃喔~

下廚房
Photo from 下廚房

【材料】

蛋糕材料:
無鹽牛油 55克
低筋麵粉 125克
全蛋液 20克
細砂糖 80克
牛油果 110克
泡打粉 1/2茶匙
鹽 少許

檸檬糖霜材料:
糖粉 50克
檸檬汁 5克
開心果碎 適量

【步驟】

  1. 無鹽牛油放室溫至軟化,分2次加入糖,用打蛋器打至乳白色,再分2次加入蛋液,打發至均勻。
  2. 牛油果切半,去核,取出果肉,放入攪拌機中打成泥狀。
  3. 將牛油果泥倒入步驟1的牛油混合液中,打發至混合物輕盈及蓬鬆,然後篩入低筋麵粉及泡打粉,用刮刀拌至無顆粒狀態,再倒入已塗一層牛油的6寸長方形蛋糕模中。
  4. 接著放入已預熱至175度的烤箱中,烤40-45分鐘,取出,脫模,待涼備用。
  5. 把檸檬汁倒入糖粉中,拌勻,然後淋在磅蛋糕上,再撒上開心果碎做裝飾,即可食用。

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