相機先吃吧,捨不得咬下去啊!超可愛的柴犬麵包~

相機先吃吧,捨不得咬下去啊!超可愛的柴犬麵包~

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By Presslogic on 19 Jun 2017

這款柴犬麵包可愛到太犯規了!製作好後除了讓相機先吃之外,真的不捨得放進口裡啊!這道配方可以做到12個麵包,做法很簡單,唯一要注意焗烤時的時間,時間太短麵包口感會不好吃,時間太長顏色就會太深!另外分成兩種麵團製作的原因是,歐克麵團在烤過之後也是白色,用來製作柴犬的鼻子和尾巴就最適合不過了~

下廚房
Photo from 下廚房

【材料】

主麵團材料:
牛奶 130克
雞蛋 40克
忌廉芝士 83克
細砂糖 50克
鹽 3克
高筋麵粉 300克
乾酵母 4克
無鹽牛油 30克

歐克麵團(白色麵團)材料:
水 20克
無鹽牛油 2克
高筋麵粉 21克
低筋麵粉 16克
鹽 0.5克
泡打粉 0.5克

內餡材料:
紅豆泥 120克

表面裝飾材料:
黑巧克力 適量
白巧克力 適量

【步驟】

  1. 製作主麵團:依序把牛奶、雞蛋液、忌廉芝士、糖、鹽、高筋麵粉及乾酵母倒入廚師機中,揉至光滑麵團,然後加入室溫軟化的無鹽牛油,再揉至可以拉出薄膜的麵團。

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  2. 麵團放入乾淨的大碗中,蓋上保鮮紙,發酵1小時至兩倍大,備用。

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  3. 製作歐克麵團:把歐克麵團的全部材料倒入廚師機中,揉成光滑麵團,蓋上保鮮紙,備用。

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  4. 把發酵好的主麵團取出,在工作枱上反複按壓排氣,然後分12份50克的大麵團,再把剩餘的麵團平均分成12份小麵團,用來做成柴犬的耳朵。

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  5. 取一份50克的大麵團,按扁後裹入10克紅豆泥餡,捏緊收口,搓圓,收口朝下地放入烤盤中。

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  6. 把12份的小麵團捏成三角形,放在大麵團相應的部位,做成柴犬的耳朵。
  7. 歐克麵團平均分成12份,取6份揉圓按扁做成柴犬的鼻子,剩下的捏成尾巴,擺到相應的部位,然後把柴犬麵團進行第2次發酵,約30分鐘。

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  8. 發酵好的柴犬麵團,用錫紙把麵團遮起來一半然後放入已預熱至170度烤箱裡,烤30分鐘,然後拿走錫紙,再烤5-10分鐘,取出,待涼。

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  9. 最後用巧克力在柴犬麵包畫上表情即可食用。

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