【開心Share】蔗蝦

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By Presslogic on 13 Jul 2017

這款東南亞菜式-蔗蝦,金黃色的色澤已經無比吸引,加上蝦肉的鮮甜彈牙,以及甘蔗的後續清甜,滋味得讓人一吃上癮啊!

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【材料】

甘蔗(已去皮)10根
蝦仁 360克
刁草(Dill) 2棵
乾蔥(切粒)1顆
蔥 (切粒)1湯匙
雞粉 2茶匙
魚露 1茶匙
胡椒粉 適量
麻油 1茶匙
雞蛋 半只

【步驟】

  1. 蝦仁洗淨,去腸後,用刀剁成泥狀。
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  2. 加入雞粉、魚露、麻油、胡椒粉、刁草、蔥粒及乾蔥粒,拌勻,再加入雞蛋液,拌勻。
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  3. 用手撻蝦泥成蝦膠,手沾水將蝦膠壓扁再放入甘蔗,包好,然後放入冰箱冷藏15分鐘至定型。
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  4. 倒油入鍋中,開中火,放入蔗蝦,半煎炸至金黃色,即可食用。
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