夏日七彩繽紛下飯菜!酸甜開胃的香橙甜椒脆皮雞~

夏日七彩繽紛下飯菜!酸甜開胃的香橙甜椒脆皮雞~

Rec精 · Chinese 中式 · ime 簡煮
By Presslogic on 14 Jul 2017

一道完美的下飯菜除了味道會令人上癮以外,也要有吸引人的外表!像是這道香橙甜椒脆皮雞,用了色彩繽紛的蔬菜做配菜,也用了清新又酸甜的香橙醬汁煮,吃起來讓炸雞的油膩感減低了,會不知不覺把整盤都掃光喔~

下廚房
Photo from 下廚房

【材料】

去骨雞腿肉 250克
紅椒 10克
黃椒 20克
青椒 10克
紫洋蔥 10克
蒜蓉 15克
炸粉 80克

醃雞調味料:
鹽 1茶匙
雞蛋液 1只
粟粉 2湯匙
油 適量

香橙醬汁材料:
橙 1顆
糖 10克
醋 5克
水 30克
粟粉 少許
海鮮醬 1茶匙
鹽 少許

【步驟】

  1. 去骨雞腿肉洗淨,切小塊,加入醃雞調味料拌勻,醃15分鐘。
  2. 青紅黃椒洗淨,切塊。紫洋蔥去皮,切塊。橙子用鹽搓洗乾淨表面後,將橙子皮磨成絲,然後榨汁。
  3. 將橙皮、橙汁及其餘的香橙醬汁材料放入碗中,拌勻,備用。
  4. 把醃好的雞腿肉放入保鮮袋中,加入炸粉,搖勻。
  5. 倒油入鍋中,開中大火,將沾上炸粉的雞肉放入,炸約2分30秒至金黃色,撈起備用。
  6. 倒油入另一個鍋中,開小火,放入蒜蓉炒香,再加入青紅黃椒粒及紫洋蔥粒,轉中大火,翻炒30秒。
  7. 然後放入炸好的雞肉,再倒入香橙醬汁,翻炒至醬汁濃稠,即可食用。

下廚房
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下廚房
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