【開心Share】風沙雞翼

【開心Share】風沙雞翼

Cook教
By Presslogic on 21 Jul 2017

風沙雞翼皮脆肉滑,配上炸得香噴噴的蒜粒一起吃,真是妙品~要成功製作美味的風沙雞翼,除了要掌握好火喉外,關鍵在於如何令雞翼更入味~記得把雞翼炸好後,用Vinda維達萬用廚紙吸取多餘的油份,才與其他配料翻炒喔~

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【材料】

雞翼 1磅
炸蒜 3湯匙
蔥花 1湯匙
辣椒粒 2根
蒜蓉 1茶匙
胡椒粉 適量

雞翼醃料:
醬油 2茶匙
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 適量
紹興酒 2茶匙
蛋黃 1顆
粟粉 3湯匙

【步驟】

  1. 雞翼洗淨後,用廚房紙擦乾水份,然後放入碗中,加入雞肉醃料,拌勻,醃30分鐘。
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  2. 倒油入鍋中,開中火,油熱後,放入醃好的雞翼,炸至熟透及金黃色,撈起後,再用廚房紙印乾油份,備用。
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  3. 倒油入另一個鍋中,開小火,放入蒜蓉、蔥花及辣椒粒,炒香,再放入已印油的雞翼,撒上胡椒粉,翻炒均勻後,上盤並撒上炸蒜,即可食用。
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