只需這個小秘訣,廚藝新手也能做出光滑無泡的製成品~鮮奶燉蛋

只需這個小秘訣,廚藝新手也能做出光滑無泡的製成品~鮮奶燉蛋

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By Presslogic on 25 Jul 2017

誰不喜歡吃嫩滑細膩的燉蛋呢?那入口即化的感覺,令再高冷的人臉上也忍不住露出笑容喔~如果再加上牛奶,口感更濃稠絲滑,想想已經流口水了!其實要做出光滑無泡的鮮奶燉蛋不難,只需掌握以下這個小秘訣就可以了,試試看吧!

下廚房
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【材料】

大雞蛋 2只
牛奶 250毫升
白砂糖 2湯匙

【步驟】

1. 打發雞蛋,加白砂糖,拌勻,靜置3分鐘,然後將蛋液過篩。
2. 將牛奶倒入蛋液中,順時針方向攪拌均勻,靜置3分鐘,然後過篩兩次,倒入準備放入蒸鍋的碗中。
3. 做出光滑無瑕燉蛋的秘訣來了:用保鮮紙蓋碗,並用牙簽在保鮮紙表面扎幾個極小的洞,這樣既可避免水蒸氣滴入碗中,令燉蛋變成蜂窩;也可讓碗內保持蒸汽流動。然後放入蒸鍋,開中大火蒸15分鐘便可。

蒸好鮮奶燉蛋後,也可以在上面加喜歡的水果、豆、果仁等一起吃喔~

下廚房
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下廚房
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