金黃色的外表真的無法抗拒!外脆內軟嫩的蒜酥香煎鱈魚~

金黃色的外表真的無法抗拒!外脆內軟嫩的蒜酥香煎鱈魚~

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By Presslogic on 01 Aug 2017

要把白如雪的鱈魚煎至金黃色,不是空想喔!在鱈魚外撲上粟粉,再沾上蛋黃液,用小火慢慢煎,一定也能製作出令人驚嘆的金黃鱈魚~ 而且加上香口的蒜酥,滋味程度大大增加啊!

下廚房
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【材料】

鱈魚 300克
鹽 1 1/4茶匙
檸檬汁 少許
粟粉 3湯匙
蛋黃 2只
蒜蓉 4湯匙
乾辣椒碎 1.5湯匙
蔥 2根

【步驟】

  1. 鱈魚解凍後,沖洗乾淨表面,用廚房紙擦乾水,切成小塊,加入檸檬汁及半茶匙的鹽,拌勻,醃15分鐘,備用。
  2. 蔥洗淨,切粒。粟粉加入1/4茶匙的鹽,備用。蛋黃打散,備用。
  3. 倒油入鍋中,開中火,放蒜蓉炒至金黃色,加入乾辣椒碎,關火,再加入1/4茶匙的鹽,拌勻,盛出,備用。
  4. 鱈魚裹滿步驟2的粟粉,再沾蛋黃液,放入油鍋中,用小火煎至金黃色,盛盤,撒上蒜酥及蔥花,即可食用。

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