不失敗的海鮮料理!4步做出鮮甜美味的清酒煮蜆,讓你擺脫地獄廚神的稱號~

不失敗的海鮮料理!4步做出鮮甜美味的清酒煮蜆,讓你擺脫地獄廚神的稱號~

人氣食譜 · 日式食譜
By PressLogic on 30 Nov 2018

懶洋洋的冬日總是想喝杯小酒,這時候就會想念居酒屋的煮蜆呢~最喜歡的這款微辣的下酒菜,原來這麼容易做,週末在家就試試吧!

清酒煮蜆

份量 2-3人份
時長 50分鐘

食材
鮮蜆 600克
指天椒 2隻
蒜蓉 2茶匙
清酒 150毫升
凍牛油 25-30克
醬油 1-2茶匙
蔥花 適量

做法

1- 先處理蜆,食前浸淡鹽水30分鐘,可蓋上報紙令蜆加快吐沙,如想更入味,可在水中額外加少許米酒和辣椒。

清酒煮蜆

2- 燒熱鍋後,倒少許油,用中火爆香蒜蓉和指天椒。

3- 倒蜆下鍋,倒入清酒,當酒滾起後加蓋,轉小火,焗至蜆殼全開。

4- 關火,倒入醬油和凍牛油攪拌均勻,灑上蔥花便可上碟。

清酒煮蜆

Text by Cookeys煮食日常編輯部

Photos by Pinterest

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