只要多做1步!加多一點東西就能完美煮出鮮嫩青菜~

只要多做1步!加多一點東西就能完美煮出鮮嫩青菜~

廚房用品 · 貼士
By PressLogic on 06 Dec 2018

在家炒青菜,一不小心煮得太久,菜就變黃了,但原來只要掌握小撇步就能煮出青綠色的蔬菜!

先用水煮青菜,水滾後不要之急馬上放蔬菜進去,可以先加少許糖和油,等鍋裡的水再次沸騰後,才把青菜放下去,但要快速汆幾下就要拿起來,保持色澤和養分。

翠綠的菜

如果是做涼拌蔬菜,可以把撈起來的蔬菜放入冰水中過冷河或冷鎮,增強爽脆的口感!

翠綠的菜

用大火熱鍋,才把油倒入,等油溫變高後才放入蔬菜,然後馬上轉小火,翻炒大概30秒就可以上菜。

翠綠的菜

把少許的鹽加進熱鍋的油中,再炒蔬菜,也可以鎖住蔬菜的色澤!

翠綠的菜

Text by Cookeys煮食日常編輯部

Photos by Pinterest

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