發芽的蔬菜食了就會中毒嗎? 看完之後就不用亂丟蔬菜了~

發芽的蔬菜食了就會中毒嗎? 看完之後就不用亂丟蔬菜了~

廚房用品 · 貼士
By PressLogic on 17 Dec 2018

想在家自己煮吃得健康一些,但又怕吃到發芽的蔬菜就會中毒? 一起來看一下發芽的蔬菜到底能不能吃?

  • 發芽的蒜頭

蔬菜

可以吃!發芽後還抗氧化!看到發芽就扔掉就大大的浪費了!


  •  發芽的麥米

可以吃!發芽的麥米不只增加纖維,升糖指數還下跌了呢!


  • 發芽的大豆

蔬菜

可以吃!維他命和酸含量增加,但蛋白質下降了!


  • 發芽的馬鈴薯

蔬菜

千萬不能吃! 發芽後的馬鈴薯由於生物鹼含量增加,導致激發「龍葵素」產生,吃了發芽的馬鈴薯會令人中毒!就算切掉發芽的部分,也不能確保能完全消除毒素~


  • 發芽的薑

蔬菜

放在家裡必備的薑常常沒用完就發芽了,發芽不代表可能壞掉或有毒,但保存薑時要注意有沒有腐爛的跡像;如果有腐爛的情況出現,薑有可能產生黃樟素,不建議吃下肚。


  • 發芽的洋蔥

蔬菜

洋蔥發芽了不用丟掉,吃了發芽的洋蔥對身體不會有害,可是原有的營養都流失了~


  • 發芽的糙米

蔬菜

糙米假如發芽了千萬不要丟掉啊!發芽的糙米營養變得更豐富,膳食纖維比白米高出3.7倍啊~


Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest, 大紀元, 果壳, 五花八門通識課, 新浪博客, 美食天下 & 新唐人

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