手殘黨救星!15分鐘快炒宮保雞丁~

手殘黨救星!15分鐘快炒宮保雞丁~

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By PressLogic on 02 Jan 2019

外國朋友到中國餐廳必點的宮保雞丁,其實做法超簡單!在家也可以輕鬆做到呢!快點跟著食譜一起做吧~

宮保雞丁1

份量 3人
時間 15分鐘


食材

雞胸肉 300克
乾辣椒 15克
蒜末 4瓣
花生粒 1小匙
蔥段 2條
薑末 1小匙


醬汁

黑醋 1小匙
醬油 1大匙
砂糖 1大匙
米酒 1小匙
麻油 1/2小匙


醃料

醬油 1大匙
蛋液 半顆蛋
水 2-3匙
生粉 1小匙


做法

1- 洗淨雞胸肉後,將雞胸肉切成小塊。

2- 將雞肉放進碗中,加入醃料中的醬油、蛋液和水。水可以逐小逐小加, 一邊加水,一邊順時鐘攪拌雞肉,令雞肉充分吸收水份,再加生粉醃15分鐘。

宮保雞丁2

3- 準備一個鍋子,用中火熱鍋後,轉大火,倒入3大匙油,放入醃好的雞塊,兩面各煎,令雞肉表面上色,撈起備用。

4- 用同一個鍋子,用小火翻炒乾辣椒,直到辣椒表面膨起來,就可以繼續翻炒蔥、薑、和蒜。

5- 倒入雞胸肉、黑醋、醬油、砂糖、米酒和麻油,用中火炒2分鐘,直到醬汁變濃稠,關火,灑上花生粒,就可以上菜了!

宮保雞丁4


Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest

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