大排檔必叫!6步完成京都骨~

大排檔必叫!6步完成京都骨~

人氣食譜中式食譜
By Presslogic on 27 Dec 2018

中菜真的多到吃不完!相信這道京都排骨大家都不陌生了,不用再等到出去吃飯才能吃到了~快點動手做吧!

京都排骨

份量 2-3 人
時長 25分鐘 (不包括準備時間)


食材

小排骨 600克
醬油 1大匙
料酒 1大匙
白糖 1小匙
香醋 1小匙
辣醬油 1小匙
鹽 1小匙
蕃茄醬 1大匙
大蒜 2-3瓣
芝麻 適量

清水 少許


做法

1- 先將排骨在清水中浸泡,洗去血水,然後洗淨,切成小塊。當然也可以買事先已切好的小排骨。

京都排骨

2- 準備一個大碗,將洗好的小排骨倒入,倒入料酒和鹽,攪拌均勻,用保鮮膜蓋著,醃製入味,放置大約半小時。

3- 然後調配京都汁,將白糖、香醋、辣醬油、蕃茄醬和少許鹽,倒入碗中攪拌均勻。

4- 在鍋中倒入2匙油,將醃好的小排骨放在鍋中,用小火慢慢煎。建議先排好排骨再開火,以免濺到油。用小火半煎炸,翻面,煎到排骨變色,熟透,盛起備用。

5- 用鍋中盛下的油,開中火,將蒜末和芝麻炒香。之後倒入小排骨炒3分鐘,倒入調好的醬和200毫升開水,煮滾後,轉小火燜煮15分鐘。

京都排骨

6- 15分鐘後,用中火煮到醬汁變濃稠即可上菜。

京都排骨


Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 美食吧 , 每日頭條 & Pinterest

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