冬日補暖雞~4種食材就完成台式麻油雞~

冬日補暖雞~4種食材就完成台式麻油雞~

人氣食譜中式食譜
By PressLogic on 31 Dec 2018

冬天就是要把握機會進補啊!把之前捱壞的身體養好,才能繼續努力啊~ 還可以加入米線當主食,跟著食譜動手做吧!

麻油雞1

份量 2人
時長 20分鐘


食材

麻油 少許
米酒 1瓶
去骨雞腿肉 1份
老薑 1個
鹽巴 適量

麻油雞2


做法

1 把老薑洗淨後切片備用。將去骨雞腿肉洗淨後切塊,將雞皮和肉分離,熱鍋後,先把雞皮放入,翻炒至逼出雞油。

2 逼出雞油後,把雞肉和薑片放進去,翻炒至雞肉沒有血。

3 倒入米酒(可以先預留一杯在起鍋前才使用),煮到雞肉熟透,酒味都蒸發。

麻油雞3

4 起鍋前,倒入少許麻油和剩下的一杯米酒,再煮2到3分鐘,即可起鍋。把湯盛到碗中,加入鹽巴,攪勻後便可享用。


Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 下廚房

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