爆辣滋味!15分鐘快煮辣炒花甲~

爆辣滋味!15分鐘快煮辣炒花甲~

人氣食譜中式食譜
By PressLogic on 11 Jan 2019

常常覺得大排檔的炒海鮮更好吃嗎? 其實在家也可以吃到大排檔風味~ 快點動手做吧~

辣炒花甲3

份量 3-4人
時長 15分鐘 (不包括花甲吐沙時間)


花甲2

食材

花甲 1斤
八角 1個
花椒 12粒
乾紅辣椒或小朝天椒 3個
姜 3片
香蔥 2-3條
蒜 1瓣
芫荽 少許
豆瓣醬 1湯匙
白糖 1湯匙

料酒 1湯匙


做法

1- 用油鹽水泡花甲,讓花甲吐淨沙粒後洗淨。

花甲1

2- 準備一鍋水,煮滾後,放入花甲,煮到花甲開口後,馬上撈起,源乾水份備用。

3- 將香蔥、乾紅辣椒、芫荽切段,拍扁蒜瓣,分開八角並分成小塊。

4- 將豆瓣醬、白糖、料酒混好。

5- 準備一個炒鍋,熱鍋後下油,開小火,放入花椒、八角、姜片和蒜瓣,炒香後,加入香蔥段和乾紅辣椒。

6- 轉大火,倒入花甲快速翻炒,倒入調好的醬料,翻炒均勻後,關火,灑上芫荽,再炒勻,便可享用。

辣炒花甲5

 


Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest

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