鮮味十足~只要5步就煮出章魚蓮藕綠豆湯~

鮮味十足~只要5步就煮出章魚蓮藕綠豆湯~

人氣食譜湯水
By PressLogic on 17 Jan 2019

家的味道永遠不嫌多~天氣轉涼又是喝湯的好時機,這款章魚蓮藕綠豆湯超鮮美,又有豆香,喝湯又可以吃湯料~簡直是大滿足!趕快動手做吧~

章魚蓮藕綠豆湯

份量 45人
時長 1個半小時


食材

章魚蓮藕綠豆湯

蓮藕 700克
乾章魚 1塊 (約350克)
豬腱 360克
綠豆 50克
花生 90克
南棗 6顆
陳皮 1片

清水 2500毫升


做法

1- 洗淨食材後,將綠豆、花生、南棗、陳皮和章魚用冷水煮滾,撈起備用。

2- 瀝乾章魚;綠豆、花生、南棗和陳皮用熱水浸泡30分鐘,陳皮變軟後,刮走白色的囊。

3- 在鍋中放入豬腱,並倒水煮滾,在還沒煮滾的時候,撈起浮沫,煮15分鐘,等豬腱變全熟後,撈起用水沖乾淨。

4- 將蓮藕去皮後,切塊。

5- 準備一個湯鍋,倒入2500毫升的清水,放入所有材料,煮滾後,用小火煮45分鐘,加少許鹽調味,攪勻,即可享用。

章魚蓮藕綠豆湯

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 佳釀網, 煲湯食譜網, 雀后 & 富樂之廚

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