健脾補腎!5步煲好鮮甜淮山杞子響螺雞腳湯~

健脾補腎!5步煲好鮮甜淮山杞子響螺雞腳湯~

人氣食譜湯水
By PressLogic on 18 Jan 2019

在濕冷的天氣下喝碗熱湯,大概是幸福的事之一了,准山響螺雞腳湯還能健脾補腎,滋補身體呢!趕快動手做吧~

淮山杞子響螺雞腳湯1

份量 7人
時長 3小時 (不包括準備時間)


食材

准山 10-15克
杞子 10-15克
新鮮大響螺頭 4個
雞腳 12隻
豬腱 500克
圓肉 8-10粒
蜜棗 4粒
陳皮 1片
薑 4片
蔥 1小棵

燒酒 半湯匙
水 適量


做法

1- 將陳皮洗淨,浸大約1小時後刮瓤。

2- 如用新鮮響螺頭,用舊牙刷擦洗乾淨後,準備一個小鍋,倒水,煮滾後放入去皮薑片3片、蔥洗淨去根、燒酒和乾淨螺頭,用中小火汆燙約5分鐘,用冷水沖洗後,將螺頭切開兩半備用。如果用乾螺頭,則要在前一晚先浸開後,再做此步驟。

3- 將雞腳洗淨和去腳甲,豬腱則洗淨。準備一個小鍋,倒水,煮滾後放入雞腳和豬腱 ,汆燙約5分鐘,用冷水沖洗,備用。

淮山杞子響螺雞腳湯2

4- 將准山、杞子、蜜棗洗淨後浸5分鐘。剩下的1片薑則去皮,圓肉洗淨,備用。

5- 準備湯鍋,倒水,大約是鍋的6至7分滿,用中大火煮滾後再放入所有材料,當煮滾材料後轉小火,煲大約2至2個半小時。

淮山杞子響螺雞腳湯3

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest

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