泰式甜點!在家輕鬆做泰式椰汁西米糕~

泰式甜點!在家輕鬆做泰式椰汁西米糕~

人氣食譜泰式食譜
By PressLogic on 18 Jan 2019

每次去泰國餐廳必點的椰汁西米糕,在家也能輕鬆做啊~超香甜的甜品真的很難讓人停下來啊~趕快動手做吧~

泰式椰汁西米糕1

份量 1-2人
時長 2個半小時


食材

西米 100克
椰漿 250毫升
砂糖 40克 + 2湯匙
生粉 40克
玉米粒 適量
斑蘭葉 8-10片
清水 250毫升
熱水 250毫升
鹽 適量


做法

1- 洗淨斑蘭葉後,在長邊每1.5下剪一刀,但不要剪到底。

2- 沿著切口,逐段向內摺,摺好後剪掉多出來的葉,用膠紙在葉的底部和側面封好,備用。

3- 準備一個鍋子,倒西米,加水浸過西米,攪拌西米,以免黏鍋。

4- 用小火煮西米,煮到西米變透明,倒進隔篩裡,用水沖洗幾分鐘。

泰式椰汁西米糕2

5- 倒冰水浸過西米,浸10分鐘,等到西米冷卻後,瀝乾水份備用。

6- 將西米倒在鍋上,加入2湯匙砂糖和玉米粒,用小火,一邊攪拌,煮到糖完全融化。煮好後,倒進斑蘭盒子中,填滿半個盒子。

7- 準備一個碗,倒入40克砂糖,加少許鹽和250毫升的熱水,攪拌均勻。

8- 準備另一個碗,倒入生粉,再加250毫升的清水,攪拌均勻。

9- 準備一個小鍋,倒入椰漿,加入砂糖水,攪勻,用慢火煮到微滾。

10- 生粉水分開2次加入椰漿水,用慢火,攪勻和煮滾,直到椰漿變得少許濃稠。

11- 將稠椰漿倒進斑蘭盒子中,填滿盒子,並放上玉米粒裝飾,放涼後,放進冰箱冷藏1至2小時即可享用。

泰式椰汁西米糕3

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest

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