滿滿美乃滋!2分鐘學會做超香口黃金菠蘿蝦球!

滿滿美乃滋!2分鐘學會做超香口黃金菠蘿蝦球!

媽媽好煮意親子食譜
By PressLogic on 22 Jan 2019

過年吃的菜就是要有好意頭啊~這道黃金菠蘿蝦球,金黃的顏色,配上響亮的名字,吃過必定能過豐收的一整年啊~

菠蘿蝦球1

份量 6人
時長 45分鐘


食材

帶殼白蝦 半斤
菠蘿 (新鮮菠蘿或罐頭菠蘿) 半罐


醃料

蛋白 1隻
鹽 少許
粟粉 少許


粉漿

麵包粉 適量
粟粉 適量


醬汁

沙拉醬 100克
檸檬 1/4個


菠蘿蝦球2

做法

1- 洗淨蝦後,拔掉蝦頭,用剪刀剪開蝦的背部,剪到尾巴,同時去蝦腸。

2- 在蝦的腹部輕輕劃3道刀痕,令蝦子炸的時候不會縮起來。

3- 準備一個碗,倒入沙拉醬和檸檬汁,攪勻後,倒入平底鍋用小火加熱攪拌,直到醬汁變成濃稠,馬上關火,裝到小碗備用。

4- 準備一個碗,倒入蛋白、鹽和粟粉。

5- 將蝦子用廚房紙巾吸乾水份,放進碗中,和醃料一起拌勻。

6- 準備一個盤子,倒入適量粟粉和麵包粉,比例為2:1,放上醃好的蝦子,並均勻沾上粟粉和麵包粉。

7- 準備油鍋,倒油熱油後,馬上下蝦子,建議在裹粉的同時熱鍋,蝦子一裹好粉就要馬上下鍋。

8- 炸好蝦子,將蝦子和醬料拌勻,或下鍋翻炒幾下,即可享用。


Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest

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