生cream誘惑~30分鐘自製和菓子水果大福!

生cream誘惑~30分鐘自製和菓子水果大福!

人氣食譜日式食譜甜品
By PressLogic on 22 Jan 2019

甜品真的再多都吃得下啊~正所謂甜品有第二個胃嘛~ 這款雪大福不管是自己吃,還是拿來送人都不失禮啊~趕快學起來吧~

水果大福1

份量 3人
時長 30分鐘 (不包括冷藏時間)


食材

糯米粉 50克
粟粉 15克
細砂糖 25+8克
牛奶 85克
牛油 10克
淡奶油 120克
熟糯米粉 適量
時令水果 適量


做法

1- 將糯米粉、粟粉、25克細砂糖、牛奶攪拌均勻,過篩後,蓋上保鮮膜,用大火蒸至凝固即可。

雪大福2

2- 蒸好的粉糕加入牛油用手搓勻,趁熱加入可以使牛油融化,建議可戴上手套隔熱,搓好後,放入密實袋中,盡量攤開,放涼後放入冰箱。

3- 取少許糯米粉,大概吃飯用的小碗半碗的量,用小火炒熟,令糯米粉散發香味,不要炒得太久,以免糯米粉變黃,記得要不斷翻炒,不然很容易炒糊。

4- 將凍好的粉糕拿出來後,分成25克一個。

5- 分好之後,就擀皮,在手、平台、擀麵棍和粉糕上都灑上粉,可以一點一點加,將粉糕擀平。

6- 擀好皮後,便準備一個碗打發奶油,倒入8克細砂糖,一起打發,打好之後可以將奶油裝進裱花袋。

7- 將水果切成小粒。

8- 拿一張擀好的粉糕,鋪上適量奶油,放上水果,然後可以再放上奶油,包好,可以用半球形的模具協助,沒有模具的,可以用小碗控制大小,完成後即可享用。

雪大福3

小貼士:記得在大福之間都灑上粉,以免大福會黏在一起。

雪大福4


Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest

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