30分鐘自己做賀年糕點!新年人氣清香桂花馬蹄糕!

30分鐘自己做賀年糕點!新年人氣清香桂花馬蹄糕!

甜品中式甜點
By PressLogic on 23 Jan 2019

想吃清爽一點的甜點,那這款桂花馬蹄糕就超適合你啦~清甜又爽脆的口感,簡直完美啊~

馬蹄糕1

份量 6人
時長 30分鐘


食材

馬蹄 3粒
桂花 2湯匙
白砂糖 30克
油 少許
馬蹄粉 90克
黃砂糖 80克
水 450毫升

馬蹄糕2

做法

1- 將馬蹄洗好削皮,也可以在市場買已削皮的馬蹄,切成小於1cm的小薄片。

2- 將桂花浸在熱水中約2分鐘後瀝乾。

3- 準備一個碗,倒入馬蹄粉,加入200毫升的冷水攪拌至馬蹄粉完全融化,過篩備用。

4- 準備一個小鍋,倒入250毫升的水,煮滾後加入砂糖,攪拌至糖完全融解。

5- 加入馬蹄片煮2分鐘,加入桂花,關火。

6- 將馬蹄粉攪拌均勻,慢慢倒入糖水鍋中攪勻,用打蛋器快速攪拌均勻,用慢火加熱,等到粉漿變得半固體後,關火並離火。

馬蹄糕3

7- 將模具先抹上一層油,倒粉漿後,用小火蒸15分鐘,直到馬蹄糕變得透明。

8- 放涼後即可脫模,需要放進冰箱冷藏。


Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by  Pinterest

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