新年做大廚!30分鐘完成食肉獸至愛糖醋肉丸子!

新年做大廚!30分鐘完成食肉獸至愛糖醋肉丸子!

媽媽好煮意親子食譜
By PressLogic on 24 Jan 2019

如果你覺得肉丸子有點膩,下一次不如嘗試一下這款糖醋藕丸子吧~爽口又鬆化的口感,令人停不下來~

糖醋肉丸1

份量 2-3人
時長 30分鐘


食材

豬肉 400克
蓮藕 400克
生薑 1塊


醃肉調料

料酒 1大匙
雞蛋 1隻
鹽 適量
胡椒粉 少許
生粉 適量
麻油 少許


糖醋醬

米酒 1大匙
醬油 2大匙
白糖 2至3匙

香醋 3大匙
生粉 1小匙
清水 小半碗


做法

1- 將豬肉切小塊後,和薑片一起放進攪拌機,打成肉餡。

2- 將蓮藕洗淨去削皮,放入攪拌機中打成碎。

3- 準備一個大碗,倒進肉碎,加入料酒、雞蛋、鹽和胡椒粉,同方向的攪拌至肉質起黏性。

糖醋肉丸3

4- 倒入蓮藕碎、生粉和麻油,攪勻。

5- 在手上沾水後,將肉餡搓成一個個小肉丸子,放在盤上。

6- 準備油鍋,倒油,等到油熱至6成後,轉小火,放入丸子炸至金黃色。

7- 炸熟後撈起,瀝油,用廚房紙印乾油分.

8- 用另一個炒鍋,倒少許油後,加入薑末炒香。

9- 倒入米酒、醬油、白糖、香醋、生粉和清水,煮到稍微變濃稠。

10- 加入炸好的丸子,稍微翻炒至肉丸子均勻沾到糖醋醬,即可上碟。

糖醋肉丸2


Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 下廚房,Pinterest

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