可愛1整個南瓜~8步做清香南瓜餅!

可愛1整個南瓜~8步做清香南瓜餅!

甜品中式甜點
By PressLogic on 30 Jan 2019

有時候嘴饞想吃些小點心,卻又不知道吃什麼,不如就嘗試做這款南瓜餅,就不用怕吃到不好的零食啦~

南瓜餅1

份量 2-3人
時長 40分鐘


食材

南瓜 250克
水磨糯米粉 150-180克
粟粉 40克
豆沙餡 適量
食用植物油 適量


南瓜餅3

做法

1- 南瓜最好選用粟味小南瓜,蒸熟後不會有太多汁,更容昜控制糯米粉用量,將南瓜削皮後切成小塊。

2- 用大火隔水蒸8分鐘後,用湯匙將南瓜壓成泥。

3- 加入粟粉和糯米粉揉成不黏手光滑的粉糰,假如面糰有些濕或黏手,可以加適量的糯米粉。

4- 將豆沙餡分成15至20克的餡料,並搓圓,放到冰箱備用。

5- 切一小塊南瓜粉糰 ,約30克,搓成圓形後,用手掌按壓一下後,壓成圓形小碗,放入豆沙餡 ,用虎口慢慢收口並搓圓。

南瓜餅2

6- 將搓圓的南瓜餅輕輕按壓,用牙簽壓3條線,形成南瓜的花紋,用牙簽在南瓜餅的兩側整理形狀,在頂部放上提子乾或杞子。

7- 在蒸碟上塗上一層薄薄的油,放上做好的小南瓜,冷水蒸10至15分鐘。

8- 蒸好後不要馬上拿出,等放涼後5至10分鐘,打開蓋,在南瓜餅上塗上一層薄薄的食用植物油,然後出鍋,即可享用。


Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Baidu 

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南瓜南瓜餅

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