年糕變奏版!1.5小時自製吉祥紅豆年糕~

年糕變奏版!1.5小時自製吉祥紅豆年糕~

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By PressLogic on 31 Jan 2019

過年又怎能不吃年糕呢? 除了我們之前影片中的傳統年糕,你也可以試做這款紅豆年糕喔!

紅豆年糕1

份量 2-3人
時長 一個半小時


食材

糯米粉 300克
粘米粉 100克
椰漿 380克
紅糖 150克
紅豆 1碗

紅豆年糕2

做法

1- 先將紅豆浸軟,浸軟後瀝乾水分備用。

2- 準備一個平底鍋,用小火,倒入紅豆,加入紅糖,翻炒至糖完全融化,翻炒均勻,等到煮滾,關火。

紅豆年糕3

3- 用另一個小鍋,倒入椰漿和紅糖,煮到糖完全融化,煮滾後關火。

4- 將糯米粉和粘米粉過篩後混合,倒入煮好的椰漿紅糖水,攪勻。

紅豆年糕4

5- 加入煮好的紅豆攪勻。

6- 在蒸盤上均勻的抹油,倒入粉漿。

紅豆年糕5

 

7- 用大火蒸約1小時,出鍋即可享用。


Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Wayne

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