自製新年小食!自家製手工香脆芋頭紫薯卷!

自製新年小食!自家製手工香脆芋頭紫薯卷!

甜品中式甜點
By PressLogic on 31 Jan 2019

新年就是要吃一堆賀年的零食啊~如果你不想出去買,那不如自己煮香脆芋頭卷~

芋頭紫薯卷1

份量 3人
時長 40分鐘


食材

芋頭 200克
方包 6片
雞蛋 2隻
椰蓉 適量
小紫薯 1個
白糖 30克
橄欖油 適量

芋頭紫薯卷2

做法

1- 將芋頭削皮切小塊,紫薯削皮,蒸熟備用,熟的時候可以用筷子能輕鬆插進去。

2- 用擀面扙把蒸好的芋頭和紫薯都搗碎,加入白糖。

3- 將芋頭餡揉均勻。

芋頭紫薯卷3

4- 將雞蛋打到碗中,打散雞蛋,準備好蛋液,並將椰蓉放在旁邊備用。

5- 將方包切邊,用擀面扙擀成薄片。

6- 將香芋餡料均勻塗在吐司上,並預留上下兩邊,然後捲好。

芋頭紫薯卷4

7- 將捲好的芋頭卷在中間切一刀,然後鋪在烤盤上,用橄欖油在麵包上塗抹一層,避免麵包會裂開。

8- 刷上一層蛋液,再灑上適量椰蓉。

9- 先將烤箱用180度預熱8分鐘,將烤盤放在中層烤15至20分鐘,直到表面變成金黃色即可。

芋頭紫薯卷5

或是

9- 假如你沒有烤箱,可以將麵包卷裹上蛋液後,用小火煎至金黃色。


Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 豆果

Follow Instagram: cookeys.presslogic


Share to Facebook