超好吃餃子!5步做韭菜豬肉水晶餃!

超好吃餃子!5步做韭菜豬肉水晶餃!

人氣食譜中式食譜
By PressLogic on 31 Jan 2019

去飲茶必點的水晶餃,其實在家也能自己做!又可以換成自己喜歡的內餡,趕快動手做吧~

水晶餃1

份量 4人
時長 1小時


食材

澄麵 250克
木薯粉 500克
韭菜 500克
蝦仁 100克
馬蹄 12粒
五花肉 300克
鹽 適量
白砂糖 40克
生抽 2匙

麻油 1匙
剛煮滾的水 適量

水晶餃3

做法

1- 將澄麵和木薯粉混好,分多次加入剛煮滾的水,用筷子攪拌至棉絮狀,再用手搓成光滑的麵糰 ,揉好的面糰 要用保鮮膜封好,蓋上濕毛巾。

水晶餃2

2- 取出適量的麵糰,揉成長條形,切成一樣大小的小粒,用擀面扙擀成中間厚,周圍薄的皮,擀好的皮建議裝在封閉式的盒中,以免變得乾硬。

3- 將五花肉剁爛、蝦仁切碎、韭菜切小段,馬蹄拍碎,加入一個大盤,倒入生抽、鹽、白砂糖和麻油,順同一個方向攪拌均勻。

4- 將攪拌好的餡料放上水晶皮上包好,封口可以沾少許水。

5- 包好後,用大火蒸15分鐘,即可享用。


Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest

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水晶餃

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