必點中菜!2分鐘學會煮爽滑雞絲粉皮~

必點中菜!2分鐘學會煮爽滑雞絲粉皮~

人氣食譜中式食譜
By PressLogic on 11 Feb 2019

每次去中菜館必點的一定有雞絲粉皮,但其實在家也可以自己做~超簡單就可以享受到滿滿的滋味啊~趕快動手做吧~

雞絲粉皮

份量 1-2人
時長 40分鐘


食材

雞胸肉 100克
青瓜 1條
乾粉皮 150克
芝麻 適量


調味料

芝麻醬 2大匙
白醋 2茶匙
白砂糖 2茶匙
冷開水 3大匙
蒜蓉 1大匙

麻油 1茶匙


做法

1- 將雞胸肉洗淨後,汆燙10分鐘至熟透,灑少許鹽調味。

2- 放涼雞胸肉後,將雞胸肉剝粗絲。

雞絲粉皮

3- 青瓜洗淨削皮後,刨絲備用。

4- 用水浸乾粉皮10分鐘,放入滾水中煮10分鐘。

5- 撈起煮好的粉皮,放入加了冰水中浸5分鐘,撈起瀝乾水份。

6- 將涼粉皮放在盤底,鋪上青瓜絲和雞絲。

7- 芝麻醬先用冷開水攪勻,然後倒入其他調味料,攪勻。

8- 將準備好的醬料淋在粉皮上,即可享用。

雞絲粉皮

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest, Sicikitchen, 下廚房 & 愛料理

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