超愛番茄汁~6步做新手菜式茄汁煎蝦球~

超愛番茄汁~6步做新手菜式茄汁煎蝦球~

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By PressLogic on 12 Feb 2019

蕃茄味真的大人小孩都愛啊~配上大蝦就真的無懈可擊啊!趕快動手做吧~

茄汁煎蝦球1

份量 6人
時長 15分鐘(製作時間)+1小時(冷藏時間)


食材

大蝦 6隻 (約450克)
茄汁 3湯匙
蒜蓉 1湯匙
生粉 1湯匙
乾蔥蓉 2粒
糖 1湯匙
生抽 1茶匙
胡椒粉 半茶匙
麻油 1/4茶匙
鎮江醋 2茶匙
油 3湯匙

 


做法

1- 用廚房剪刀剪去大蝦的尖角、蝦鬍和蝦爪,從蝦的第二節挑去蝦腸,沖洗乾淨後瀝乾。

2- 將蝦切成2段,可以從蝦的第1節下刀,並用廚房紙捲起,放進冰箱冷藏1至2小時。

 

3- 準備一個碗,倒入茄汁、醋、糖、生抽和胡椒粉,攪勻,備用。

茄汁煎蝦球3

4- 將冷藏好的蝦抹上生粉,拍掉多餘的粉,只需要薄薄的一層。

-5 準備平底鍋,用中火熱鍋,並倒入油,將蝦煎熟。

6- 將蝦推到鍋邊,在鍋的中間放入乾蔥蓉和蒜蓉炒香,和蝦一起翻炒,倒入混好的醬汁,炒至收汁後,倒入少許麻油,炒勻,即可上碟。

茄汁煎蝦球2

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest

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茄汁煎蝦球

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