中式家常菜!1分鐘學會煮南乳花生炆豬手~

中式家常菜!1分鐘學會煮南乳花生炆豬手~

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By PressLogic on 19 Feb 2019

想要補充膠原蛋白就不要錯過這道南乳花生豬手啦~不油膩又軟身的豬手,配上南乳醬,真的叫人停不下來啊~

南乳花生炆豬手

份量 3-4人
時長 2個小時


食材

南乳花生炆豬手

豬手 1隻
花生 50克
八角 1個
南乳 2塊
南乳汁 1湯匙
冰糖 15克
醬油 2匙
老抽 1匙
薑片 5片
黃酒 1匙

蒜頭 3瓣
水 適量


做法

1- 將花生預先浸泡2小時。

2- 將豬手洗淨,去手,剁成小塊。

3- 準備一個鍋,倒入水,冷水放入豬水,大火煮,煮到有浮沫後關火,撈起洗淨瀝乾,備用。

4- 準備一個碗,放入南乳、南乳汁、醬油、老抽和黃酒攪勻,調好醬汁。將去皮蒜瓣、薑片和八角放在另一個碗中。

南乳花生炆豬手

5- 準備炒鍋,熱鍋熱油後,加入冰糖炒至有顏色,放入薑片、八角和切塊豬手,炒至上色。

6- 倒入醬料翻炒幾下後,加入花生和清水,用大火煮滾後,蓋上鍋蓋用小火燜煮1個小時至1個半小時。

7- 打開鍋蓋,煮到收汁,即可上菜。

南乳花生炆豬手


Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 下廚房百度 & Chef Mama Tam Kitchen

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